1. خانه
  2. مقالات
  3. بایدها و نباید هایی که در خصوص گوشت مرغ باید بدانیم

بایدها و نباید هایی که در خصوص گوشت مرغ باید بدانیم

گوشت مرغ و طیف وسیع استفاده کنندگان از آن موجب شده است تا در این مقاله به باید ها و نباید هایی در خصوص نوع استفاده از آن پرداخته شود. لذا به روش صحیح پخت و نحوه صحیح خرید و طبخ آن پرداخته می شود.

بر خلاف گوشت سایر پرنده و ماکیان، گوشت مرغ بسیار آسیب پذیر است و می تواند محل مناسبی برای رشد باکتری باشد لذا محیط تمیز پرورش، انجام اقدامات واکسیناسیون و دقت به پرورش جوجه مرغ بسیار حائز اهمیت است.

نکات مهم در پخت گوشت مرغ:

  1. از آنجا که تمیز نمودن گوشت های مرغ برای باکتری زدایی آن بسیار مهم است لذا در مرحله اول، گوشت مرغ را به خوبی تمیز نموده و بشویید.
  2. گوشت مرغ تازه و خام را نهایت تا 2 روز در یخچال نگهداری نمایید و برای محافظت بیشتر از آن حتما به صورت منجمد نگهداری نمایید.
  3. جهت یخ زدایی آن را در دمای محیط به مدت چند ساعت قرار دهید و از گرم نمودن مرغ منجمد بپرهیزید.
  4. پس از پختن اولیه گوشت مرغ چنانچه مشاهده نمودید در آب مرغ شما کف وجود دارد حتما کف را جدا نمایید.
  5. جهت حذف هورمون های احتمالی مرغ می توانید در زمان پخت اولیه گوشت های مرغ از یک هویج یا پیاز استفاده نمایید.
  6. جهت منجمد نمودن گوشت مرغ سعی نمایید تا از ظروف پلاستیکی و یا فلزی استفاده نماید که در مقابل ورود میکروب ها مقاوم هستند.
  7. مدت زمانی که می توانید گوشت مرغ را به صورت منجمد در فریزر نگه دارید حدود 4 تا 12 ماه می باشد.
  8. مناسب ترین دمای برای فریز نمودن گوشت مرغ حدود 10 الی 12 درجه زیر صفر است.
  9. برای یخ زدایی گوشت مرغ منجمد در دمای معمولی بین 10 الی 12 ساعت زمان نیاز می باشد.

خواص گوشت مرغ

آیا تمام قسمت های بدن مرغ برای خوردن مناسب است ؟

گوشت این پرنده نیز مانند سایر پرندگان و یا گوشت های قرمز دارای بخش هایی می باشد که می تواند برای بدن مضر باشد. بسیاری از خانواده از جگر مرغ به عنوان غذای لذیذ استفاده می نمایند اما باید در نظر داشت که این بخش از آنجا که محل تجمع آنزیم ها و مقابله با سموم است می تواند هورمون های مختلف را در خود جای دهد. به همین دلیل استفاده مکرر و مداوم از آن می تواند اثرات سو داشته باشد.

یکی دیگر از بخش هایی که در مورد آن احتیاط لازم است، پوست مرغ می باشد. انواع آنتی بیوتیک ها و هورمون هایی که جهت محافظت از مرغ به این پرنده تزریق می شوند، در محل های پر چرب همچون جگر و پوست ذخیره می شوند لذا توصیه می شود جهت جلوگیری از برهم خوردن اعتدال هورمونی و یا پرمویی مصرف پوست مرغ به حداقل برسد.

باید در نظر داشت که گوشت مرغ خواص بسیار دارد و امروزه نیز از آن استفاده بالایی می شود ولی همچون سایر مواد غذایی استفاده بیش از حد و خارج از روال می تواند مشکل ساز گردد.

دانستنی های گوشت مرغ

نتیجه گیری:

بعضی از اندام های این پرنده، همچون جگر، پوست، بال دارای چربی بالایی هستند. این چربی می تواند محل تجمع اسیدهای چرب اشباع شده و همچنین هورمون های فراوان باشد که جهت سلامت بدن تاثیر مناسبی نداشته باشند. البته از آنجا که در این بخش ها امگا 3 به مقدار زیاد وجود دارد لذا استفاده 1 الی 2 بار از آنها در ماه موردی ندارد.

امروزه گوشت مرغ به یکی از گوشت های سالم و مقرون به صرفه در خانواده های تبدیل شده است که بخش اعظمی از مصارف خانگی بر پایه آن است. همچنین پرورش آسان و به ثمر رسیدن سریع مرغ موجب شده است که به یکی از فعالیت های اقتصادی پرسود تبدیل گردد ولیکن در خصوص استفاده از آن باید نکات عنوان شده در مقاله بالا را رعایت نمود.

پیشنهاد ویژه
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 34,144 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 65,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 56,640 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 62,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

22,900 تومان 18,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

159,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

79,890 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

60,890 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی نیمایی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی نیمایی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

217,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی نیمایی 1.5کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی نیمایی 1.5کیلوگرمی روناک پروتئین

163,425 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

42,110 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بازو ساده 900 گرمی روناک پروتئین

بازو ساده 900 گرمی روناک پروتئین

17,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

73,410 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال کباب مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

بال کباب مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

18,270 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

60,890 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

مغزران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

66,050 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

18,810 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بازو ساده 900 گرم بهین پروتئین

بازو ساده 900 گرم بهین پروتئین

17,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید