1. خانه
  2. مقالات
  3. جگر گوسفندی بخوریم یا جگر گوساله؟

جگر گوسفندی بخوریم یا جگر گوساله؟

جگر گوسفندی بخوریم یا جگر گوساله؟

همیشه از کودکی به محض این که در بدن خود دچار سستی می شدیم، مادرانمان خوردن جگر گوسفندی را به ما توصیه می کردند. اما آیا تا به حال از خودتان پرسیده اید چرا جگر گوسفند، و نه جگر گوساله؟ یا جگر پرندگانی همچون شتر مرغ و ...؟ مگر چه خواصی در جگر گوسفند وجود دارد که در دیگر پرندگان وجود ندارد؟

اصولا کباب و خوراک هایی که با جگر گوسفندی تهیه می شود، از محبوب ترین و مفید ترین غذاهایی است که انسان می تواند میل کند. اما چرا بیشتر از این که از همه نوع جگر استفاده کنیم، ترجیح می دهیم از جگر گوسفند برای کباب و خوراک بهره مند شویم؟ 

یکی از مهمترین تفاوت هایی که در جگر گوساله و گوسفندی وجود دارد و می توانیم به ان اشاره کنیم، میزان پروتئین، کالری، و چربی موجود در این ماده غذایی است. جگر گوسفندی خود به دو دسته جگر سفید و سیاه تقسیم می شود، که اصولا جگر سیاه هم از نظر داشتن مواد مغذی و هم از نظر میزان ویتامین A خواص بیشتری دارد. 

اما این جگر سیاه در گوسفند و گوساله با هم تفاوت هایی دارند که در این مطلب به تک تک تفاوت های آنها خواهیم پرداخت.

جگر گوسفندی و خواص آن

تفاوت جگر گوسفندی با جگر گوساله در چیست؟

جگر را می توانیم از جمله مقوی ترین غذاهایی به شمار آوریم که برای تمامی سنین مناسب است. یکی کودک یا بزرگسال می تواند بدون هیچ دغدغه ای اقدام به میل نمودن جگر گوسفند به هر صورت که علاقه مند است نماید. این قسمت از بدن حیوانات حلال گوشت، بسیار برای درمان کم خونی مناسب است.

از جمله مهمترین خوراک هایی که با استفاده از جگر گوسفندی تهیه می شود، می توانیم به واویشکا یا همان جغور بغور اشاره نماییم. اما بهتر است این نکته را در نظر داشته باشید که جگر گوساله و گوسفندی و جگر مرغ با هم تفاوت های خاصی دارند. از جمله این تفاوت ها می توانیم به موارد زیر اشاره نماییم:

1. سرعت هضم جگر مصرفی

بهترین جگری که استفاده از آن می تواند با مزاج هر شخصی سازگار باشد، جگر گوسفندی است. به دلیل سرعت هضم بالای این ماده غذایی، بیشتر افراد ترجیح می دهند از جگر گوسفند به جای جگر گوساله استفاده کنند. زیرا جگر گوساله در اصل چاق کننده بوده و دیرتر هضم می شود.

2. میزان کالری موجود در جگر

فاکتور بعدی میزان کالری موجود در جگر ها است. اگر شما 100 گرم جگر گوسفندی استفاده کنید، بدون شک دو برابر مصرف جگر گوساله کالری دریافت نموده اید. شنیده اید که طبع گوشت گوساله سرد است و گوشت گوسفند گرم، که این مسئله در انتقال کالری به بدن نیز تاثیر گذار است. 

شما زمانی که اقدام به استفاده از جگر گوسفندی می نمایید، به راحتی می توانید نشاط و انرژی فوق العاده را به بدن خود منتقل نمایید. در حالی که مصرف جگر گوساله چنین خاصیتی برای شما به بار نخواهد آورد. البته این میزان کالری بالا در جگر گوسفند، دلیل بر چرب بودن آن نیز می باشد. 

خوراک خوشمزه با جگر گوسفندی

3. پروتئین موجود در جگر ها 

بافت نرم و خاصی که جگر گوسفندی دارد باعث شده است تا طعمی خوش به این ماده غذایی ببخشد. اما بدانید که تمامی ارزش غذایی موجود در جگر های گوسفندی و گوساله یا حتی مرغ یکسان است. میزان آهن موجود در هر یک از این جگر ها، ویتامین ها، روی و ... همگی به یک میزان هستند.

تنهای مسئله ای که می توانیم در خصوص جگر گوساله بیان نماییم، این است که بافت پروتئینی در این جگر، نسبت به جگر گوسفندی بیشتر بوده و از این رو بدنسازان با مصرف آن می توانند به افزایش قدرت و حجم عضلات خود کمک شایانی نمایند. پس جگر گوساله نسبت به جگر گوسفندی برای بدنسازان مناسب تر است. 

پیشنهاد ویژه
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 34,144 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 65,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 56,640 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 62,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

22,900 تومان 18,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

178,800 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

89,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

60,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

239,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

41,230 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 34,144 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 56,640 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

مغزران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

23,490 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

237,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

89,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بازوی کبابی 900 گرم بهین پروتئین

بازوی کبابی 900 گرم بهین پروتئین

18,270 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله مرغ 900 گرمی روناک پروتئین

فیله مرغ 900 گرمی روناک پروتئین

32,130 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

18,810 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
جوجه کباب 900 گرم بهین پروتئین

جوجه کباب 900 گرم بهین پروتئین

27,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید