1. خانه
  2. مقالات
  3. گوشت چرخ کرده و هر آنچه لازم است درباره مصرف آن بدانید!

گوشت چرخ کرده و هر آنچه لازم است درباره مصرف آن بدانید!

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

گوشت چرخ کرده و هر آنچه لازم است درباره مصرف آن بدانید!

 گوشت چرخ کرده در آشپزی ایرانی برای تهیه انواع غذاها از قبیل کباب کوبیده، کوفته، همبرگر، عدس پلو، کلم پلو و بسیاری موارد دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. البته همه چیز محدود به طعم عالی و فوق العاده گوشت چرخ شده نیست و خواص گوشت قرمز در استفاده فراوان از آن نقش  مهمی دارد.

خواص گوشت قرمز چرخ شده

در صورتی که گوشت به اندازه طبیعی (و نه بیش از حد) در برنامه غذایی گنجانده شود می تواند آثار زیر را در بدن به همراه داشته باشد:
•    مقابله با رادیکال های آزاد موجود در بدن به واسطه آنتی اکسیدان های موجود
•    مقابله با عوارض کم خونی از قبیل خستگی و ضعف به دلیل سرشار بودن از آهن
•    جایگزینی کلسترول بد خون با کلسترول خوب با داشتن ویتامین بی
•    استحکام استخوان ها به دلیل دارا بودن ویتامین دی
•    مقابله با بی خوابی یا کم خوابی به دلیل داشتن آهن
•    کنترل و بهبود اختلال در تخمک گذاری و تولیدمثل
•    بهبود عملکرد مغز و افطه به دلیل داشتن امگا 3 و ...

مهم ترین نکات در رابطه با مصرف گوشت چرخ کرده

برخورداری از خواص گوشت چرخ کرده زمانی حاصل می شود که به صورت صحیح مورد استفاده قرار گیرد. مهم ترین نکات در استفاده از این نوع گوشت عبارتند از:
•    گوشت چرخ شده تنها به مدت دو روز در دمای یخچال (4-0 درجه سانتی گراد) ماندگار است و بعد از آن دچار فساد و تغییر رنگ و بو می شود.
•    بهتر است گوشت چرخ شده بعد از تهیه، بسته بندی شده و در فریزر (-18 درجه سانتی گراد) نگهداری شود. در این صورت ماندگاری آن به سه ماه افزایش می یابد.
•    بسته بندی گوشت هرچقدر نازک تر باشد، سریعتر منجمد شده و به حفظ خواص و کیفیت آن کمک بیشتری می کند.
•    بسته بندی گوشت نباید دارای سوراخ و یا پارگی باشد؛ در غیر اینصورت آب گوشت در محدوده سوراخ شده خارج شده و لکه هایی تحت عنوان سوختگی انجمادی ایجاد می کند. این لکه ها در صورت شدت یافتن سیاه شده و گوشت آن محدوده را غیرقابل استفاده می کند.
•    چرخ کردن گوشت به صورت منجمد مقدار زیادی از ارزش غذایی آن را کم می کند. دلیل این موضوع را می توان به شکستگی دیواره سلول ها و خروج حجم بیشتر خونابه از گوشت نسبت داد.
•    بهترین روش برای رفع انجماد گوشت چرخ کرده قرار دادن آن در محیط یخچال به مدت چند ساعت است. در این صورت باید آن را داخل یک ظرف قرار داد تا خونابه گوشت نیز در آن جمع شود. این خونابه حاوی مواد مغذی است و بهتر است به همراه گوشت مورد استفاده قرار گیرد. البته خونابه های تشکیل شده از قبل ممکن است آلوده باشد و نباید استفاده شود.

•    گوشت چرخ شده درجه های مختلفی داشته و رتبه بندی آن بر اساس میزان چربی انجام می شود. گوشت چرخ شده درجه یک، ده درصد چربی داشته و درجه سوم آن حاوی بیست و پنج درصد است.
•    انجماد مجدد گوشت چرخ شده رفع انجماد شده کیفیت آن را به شدت کاهش داده و زمینه رشد میکروارگانیسم ها و فساد را افزایش می دهد.
•    در زمان خرید به مواردی از قبیل رنگ طبیعی (قرمز روشن)، بوی طبیعی و بافت گوشت چرخ شده توجه جدی شود.
•    برای اطمینان از محتویات گوشت چرخ کرده بهتر است گوشت را از قصابی تهیه کرده و پس از شستشو چرخ کنید.
•    در صورت استفاده از گوشت چرخ شده آماده به سلامت بسته بندی، مجوز شرکت و تاییدیه آن توجه جدی شود.
•    جهت حفظ کیفیت گوشت چرخ شده، آن را به صورت خام فریز کرده و از ترکیب آن با موادی از قبیل پیاز، ادویه و ... قبل از فریز کردن بپرهیزید.

پیشنهاد ویژه
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

59,040 تومان47,232 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

57,840 تومان46,272 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

40,640 تومان32,512 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

48,980 تومان39,184 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,720 تومان36,576 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

15,120 تومان12,096 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

35,560 تومان28,448 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

21,360 تومان17,088 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

9,999 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

48,555 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

19,320 تومان15,456 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

59,040 تومان47,232 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

57,840 تومان46,272 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور 5%

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

105,882 تومان100,588 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

40,640 تومان32,512 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

75,384 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

41,850 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

284,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
چرخکرده مرغ 500 گرمی روناک پروتئین

چرخکرده مرغ 500 گرمی روناک پروتئین

23,225 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

66,168 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

75,384 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

31,815 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب ران زعفرانی 900گرمی روناک پروتئین

جوجه کباب ران زعفرانی 900گرمی روناک پروتئین

41,850 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

مغزران مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

70,974 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,720 تومان36,576 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

28,413 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان