1. خانه
  2. مقالات
  3. نشانه های گوشت سالم چیست؟

نشانه های گوشت سالم چیست؟

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 2 دقیقه

نشانه های گوشت سالم چیست؟

گوشت به عنوان یک غذای کامل پروتیینی حاوی تمام اسید آمینه های لازم برای بدن است . ترکیبات اصلی آن شامل : 75 درصد آب ، 19 درصد پروتئین ، 2.5 درصد چربی عضلانی ، 1.2 درصد کربوهیدرات  ، 2.3 درصد مواد غیر پروتئینی مانند مواد معدنی است . چربی گوشت با در نظر گرفتن نوع و کیفیت  متفاوت است و خود یک منبع انرژی محسوب می شود. وقتی چربی ها  شروع به هضم شدن می کنند باعث هضم مواد غذایی دیگر هم می شود. گوشت تا حدودی دیر هضم است و در معده به مدت طولانی باقی می ماند و گرسنگی را به تاخیر می اندازد.  مواد معدنی باعث می شود شیره گوارشی در معده زیاد ترشح شود و کار هضم به راحتی انجام گیرد.

گوشت هایی که وارد بازار می شوند مراحل مختلفی را طی می کنند. مرحله ذبح و کشتار ، مرحله جدا کردن پوست از لاشه ، گوشت مطابق استانداردهای تعیین شده از سوی دولت مورد بازرسی قرار می گیرد و بعد به صورت خام یا فرآوری شده محصولات گوشتی وارد بازار می شود.
گوشت به علت باکتری ها در آن فاسد می شود.  اگر گوشت در شرایط دمایی مناسب نگهداری نشود شروع به فساد می کند ولی دمای مناسب یخچال یا فریزر از فعالیت باکتری ها جلوگیری کرده و آنها از بین می روند.

چند راه وجود دارد که نشان دهد گوشتی که می خواهیم مصرف کنیم سالم است یا ناسالم

بو: شایع ترین راه شناسایی گوشت سالم از ناسالم بوی آن است. گوشت فاسد بوی خاص و تندی مثل بوی ترشیدگی یا تعفن دارد و باعث بهم خوردن حال می شود . برای مرغ  ناسالم هم قسمت ران که به بدن می چسبد بوی بدی می گیرد .
بافت : بافت گوشت ناسالم  به طور غیر طبیعی حالت چسبنده و لزج پیدا می کتد .
رنگ: گوشت ناسالم به مرور شروع به تغییر رنگ می کند. رنگ گوشت سالم بسته به نوع گوشت با هم فرق دارد گوشت گاو سالم به رنگ قرمز تیره است و لی با افزایش سن دام گوشت تیره تر هم می شود . گوشت گوساله از گوشت گاو روشن تر است . گوشت گوسفند رنگ قرمز روشن دارد. رنگ مرغ بسته به جیره غذایی مرغ دارد . ولی رنگ مرغ ناسالم سبز و به آبی می زند .

 

توجه: رنگ قهوه ای گوشت حتما دلیل بر فساد گوشت نیست . چند روز که ازمرگ حیوان بگذرد میوگلین اکسیده می شود در نتیجه گوشت به رنگ واقعی خود که قهوه ای رنگ است، نزدیک می شود.
سطح گوشت خوب باید صاف  به نظر برسد و هرچه سفیدی سطح آن کم باشد یعنی گوشت چربی کم دارد و بهتر است . بهترین نوع چربی گوشت شکلی  است که چربی در گوشت به صورت  پراکنده در بافت عضلانی  قرار دارد  و باید کاملا تمیز ، عاری از خون مردگی و قارچ زدگی  و عاری از ذرات خارجی مشکوک روی آن باشد .
توجه داشته باشید گوشت موجود در فروشگاه باید در بسته بندی بهداشتی و  دارای مهر سازما ن دامپزشکی باشد. بسته بندی آن باید سالم باشد و روی آن تاریخ تولید و انقضا نوشته شده باشد.

پیشنهاد ویژه
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

254,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

41,230 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

گوشت بلدرچین فیله شده 300 گرمی توکاسان خاور

گوشت بلدرچین فیله شده 300 گرمی توکاسان خاور

24,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

96,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

127,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گل ماهیچه گوساله 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

گل ماهیچه گوساله 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

96,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

127,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

126,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

18,810 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

نهایی کردن سفارش

تومان