1. خانه
  2. مقالات
  3. چگونه گوشت گوساله را از گوشت گاو تشخیص دهیم؟

چگونه گوشت گوساله را از گوشت گاو تشخیص دهیم؟

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 2 دقیقه

چگونه گوشت گوساله را از گوشت گاو تشخیص دهیم؟

امروزه از گوشت گوسالهکه از جمله لذیذترین گوشت های مصرفی توسط افراد جامعه محسوب می‌شود برای درست کردن انواع مختلفی از غذاهای گوشتی استفاده می شود، برای مثال از گوشت چرخ کرده گاو و گوساله برای تهیه معروف ترین غذاهای جهان یعنی همبرگر استفاده می شود و یا اینکه این گوشت را به قسمت‌های مختلفی از جمله گوشت کتف گاو و گوساله، دنده، گوشت پهلو، گوشت سینه و ساق و مغز ران تقسیم بندی می کنند تا برای تهیه غذا های متنوع نظیر استیک، فیله و .... از آن استفاده کنند.

 بسیاری از افراد در هنگام خرید گوشت گاو و یا گوساله در تشخیص این دو نوع گوشت که معمولاً قسمت کتف آن بیشترین استفاده را برای تهیه همبرگر دارد و از گرانترین و تردترین قسمت های آن مغز ران می باشد، دچار مشکلاتی می شوند لذا در این مقاله قصد داریم مهمترین تفاوت های گوشت گاو و گوساله را مورد بررسی قرار دهیم:
1.    رنگ گوشت
 رنگ گوشت گاو و گوشت گوسالهمعمولاً به صورت قرمز روشن می باشد که البته با توجه به اینکه هر چه سن و زمان تولد حیوان بیشتر باشد رنگ گوشت نیز تیره تر می شود گوشت گوساله نسبت به گوشت گاو از رنگ روشن تری برخوردار است. چون همانطور که می‌دانید سن گوسساله نسبت به گاو پایین‌تر است.
 البته باید به این نکته نیز توجه داشته باشید که به وجود آمدن لکه هایی با رنگ سفید و سیاه یا سبز نشان دهنده فاسد بودن گوش می باشد و نباید مصرف شود.
2.    ساختار بافت گوشت
در هنگام خرید گوشت، ساختار تشکیل دهنده گوشت به راحتی قابل مشاهده می باشد به این صورت که معمولاً گوشت گاو از بافت ضخیم ، زبر و سفت تری برخوردار می باشد در حالی که گوشت گوساله-های جوان از بافت ریز و لطیف‌تری برخوردار است.
 نکاتی در مورد ساختار بافت گوشت گاو و گوساله وجود دارد که باید مورد توجه قرار دهید که از جمله آنها عبارتند از:
.    گوشت گوساله نر نسبت به گوشت گوساله ماده از بافت درشت تری برخوردار است.
.     گوشت گاو ماده که یک بار بچه دار شده است از بافت ضخیم تری برخوردار است.
.     گوشت گاو نر در مقایسه با گوشت گاو ماده از طعم لذیذتری برخوردار است.
.    از جمله دلایل نشان دهنده فساد و ماندگی گوشت، بافت نرم، سست و لزج آن می باشد لذا در هنگام خرید علاوه بر توجه به این نشانه ها با فشار دادن انگشت خود بر روی گوشت دقت کنید تا گوشت حالت اسفنجی نداشته باشد.

3.    کیفیت ظاهری مرمری گوشت
چربی های موجود در گوشت که باعث ایجاد ظاهر و شکل رگه دار و لکه کله در گوشت می‌شود را ظاهر مرمری گوشت می نامند که یکی دیگر از تفاوت های گوشت گاو و گوساله نیز محسوب می‌شود به این صورت که چون گوشت گوساله از چربی پایین تر و کمتری نسبت به گوشت گاو برخوردار است کیفیت مرمری بودن آن نیز (که باعث لذیذتر و خوشمزه تر بودن آن به دلیل وجود چربی بیشتر می باشد) کمتر است.

4.    نحوه مصرف گوشت
یکی دیگر از تفاوت‌های گوشت گاو و گوساله نحوه مصرف آن می باشد به این صورت که به دلیل زبر و سفت بودن گوشت گاو نسبت به گوشت گوساله معمولا آن را به صورت چرخ کرده مصرف می‌کنند.

پیشنهاد ویژه
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

59,040 تومان47,232 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

57,840 تومان46,272 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

40,640 تومان32,512 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

48,980 تومان39,184 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,720 تومان36,576 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

15,120 تومان12,096 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

35,560 تومان28,448 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

21,360 تومان17,088 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

9,999 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

48,555 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

19,320 تومان15,456 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

59,040 تومان47,232 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

57,840 تومان46,272 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور 5%

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

105,882 تومان100,588 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

40,640 تومان32,512 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

75,384 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

41,850 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

بازو ساده 900 گرم بهین پروتئین

بازو ساده 900 گرم بهین پروتئین

26,730 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

68,616 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

فیله مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

48,555 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی روناک پروتئین

فیله مرغ 900 گرمی روناک پروتئین

48,555 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب 900 گرم بهین پروتئین

جوجه کباب 900 گرم بهین پروتئین

41,850 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو زغفرانی 900 گرمی روناک پروتئین

بازو زغفرانی 900 گرمی روناک پروتئین

26,730 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

28,413 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

19,320 تومان15,456 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

مغزران مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

70,974 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان