1. خانه
  2. مقالات
  3. درباره تاثیر اسیدهای چرب امگا3، کارنوزین و سلنیوم بر سلامت انسان چه می دانید؟

درباره تاثیر اسیدهای چرب امگا3، کارنوزین و سلنیوم بر سلامت انسان چه می دانید؟

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 5 دقیقه

درباره تاثیر اسیدهای چرب امگا3، کارنوزین و سلنیوم بر سلامت انسان چه می دانید؟

در سالهای اخیر مطالعات زیادی درباره تأثیر اسیدهای چرب امگا 3 بر سلامت جسمی و روحی انسان انجام شده است. بیشترین اسید چرب موجود در تغذیه انسان اسید لینولنیک است زیرا در منابع گیاهی (روغن های گیاهی ، دانه ها ، سبزیجات دارای برگ آجیل) که در دسترس هستند، به وفوریافت می شود. با این وجود EPA و DHA به نسبت ALA تاثیر بیشتری بر سلامت انسان دارند و بازده تیدیل آن EPA و DHA در بدن انسان تنها  دو الی ده درصد یا حتی کمتر  است. بنابراین لازم است برخی از مواد غذایی سرشار از EPA و DHA  مانند ماهی و روغن ماهی را وارد رژیم غذایی خود کنید، یا از محصولات غنی شده با این اسیدهای چرب مانند مرغ و تخم مرغ استفاده کنید.

اسیدهای چرب امگا3

اسیدهای چرب امگا 3 با بسیاری از تأثیرات مثبت بر سلامت انسان همراه است.  این اسیدهای چرب به عنوان بخشی از تشکیل دهنده غشای سلولی، در سراسر بدن پخش شده و به عنوان ضد التهاب عمل می کنند و به حفظ چسبندگی غشایی کمک می کنند.
DHA بخشی جدایی ناپذیر از تمام غشاهای سلولی است و به ویژه در بافت مغز حضور پررنگی دارد. در مقایسه با EPA ، تحقیقات ثابت کردند که DHA نقش مهمی در حفظ عملکرد غشای سلولی نرمال دارد و برای رشد مناسب مغز و شبکیه جنین بسیار مهم است.  همچنین مصرف EPA و DHA در دوران بارداری به کاهش شیوع زایمان زودرس کمک می کند، موضوعی که باعث بروز بسیاری از بیماری ها در نوزادان می شود.
اسیدهای چرب امگا 3 معمولاً در رابطه با پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی خون، که معمولاً در اثر فرآیندهای التهابی مزمن در بدن ایجاد می شوند، نقش اساسی دارند. EPA و DHA فعالیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارند و به حفظ وضعیت نرمال قلب و عروق خونی کمک می کنند.
محققان در استفاده از EPA و DHA در پیشگیری از بیماری های قلبی اتفاق نظر ندارند، اما بسیاری از آنها اثرات مثبت اسیدهای چرب را در این باره، اثبات می کنند. بین مصرف EPA و DHA و کاهش خطر بروز مجدد بیماری عروق قلبی ، مرگ ناگهانی قلب و کاهش وقوع نارسایی قلبی ارتباط مستقیمی وجود دارد.
علاوه بر این ، اسیدهای چرب امگا 3 در پیشگیری از تصلب شرایین و بیماریهای شریان محیطی نقش مثبتی دارند. اعتقاد بر این است که EPA و DHA باعث بهبود پایداری پلاک و بهبود نفوذپذیری رگ های خونی می شود و در نتیجه خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.  DHA  که در عملکرد صحیح سیستم عصبی نقش به سزایی دارد، در صورت کمبود، بیماری آلزایمر پیشرفت چشمگیری خواهد داشت.

کارنوزین (Carnosine)

کارنوزین یک dipeptide طبیعی است که از اسیدهای آمینه آلانین و  L  - هیستیدین از طریق عمل آنزیم کارنوزین سنتاز تشکیل شده است و در بافت عضلانی و عصبی پستانداران ، پرندگان و ماهی در مقادیر بالایی وجود دارد، به راحتی در دستگاه گوارش جذب می شود، از طریق سد خونی و مغز نفوذ کرده و با داشتن شرایط زیستی بسیار زیاد به عنوان یک تثبیت کننده غشای سلولی عمل می کند.
کارنوزین به طور کلی، بیشتر در بافت عضله سفید یافت می شود تا در بافت تیره، که ماهیچه سینه مرغ حاوی مقدار بیشتری از کارنوزین نسبت به عضله ران مرغ است.  فعالیت بافر ، فعالیت آنتی اکسیدانی، رادیکالهای هیدروکسیل ، ماشینهای یونیزه مس و روی، آلدئیدها و کربنسیلها، محرک تخریب پروتئین، فعال کننده آنزیم، واکنش با پروتئین کربونیلها  و سرکوبگر شبکه پروتئین تعدادی از نقش های فیزیولوژیکی و عملکردی هستند که به کارنوزین نسبت داده می شوند.

اما از میان این اعمال فیزیولوژیکی فعالیت بافر در ارگانیسم بیشتر به کازنوزین نسبت داده می شود. باور بر این است که فعالیت بافر، دلیل ارتباط غالب کارنوزین با عضلات سفید موجود در ارگانیسم است. فیبرهای عضلانی سفید و گلیکولیتیک حاوی میتوکندریایی کمی هستند و بنابراین ، آنها اسید لاکتیک تولید می کنند، که در طی آن توانایی کارنوزین برای سرکوب مستقیم رشد غلظت یون هیدروژن مورد تاکید قرار می گیرد.
کارنوزین همچنین نقش مهمی در محافظت از آنتی اکسیدان دارد، زیرا این توانایی را دارد که گونه های اکسیژن فعال را جذب کند، که رادیکال هیدروکسیل خطرناک ترین نوع آن است. رادیکال هیدروکسیل از وجود پراکسید هیدروژن در حضور یونهای دو ظرفیتی مانند مس تشکیل می شود. با گرفتن و خنثی کردن فعالیت رادیکالهای آزاد، کارنوزین از وقوع آسیب اکسیداتیو پیشگیری می کند.

سلنیوم

سلنیوم یکی از عناصر مهم مورد نیاز برای عملکرد طبیعی یک ارگانیسم زنده است.  اگر هرگونه کمبودی از این ماده معدنی مهم چه در سطح پایین یا بالا وجود داشته باشد، می تواند موجب ایجاد اختلالات جدی و بیماری شده و سلامتی را تحت تاثیر قرار دهد. بیماری های کشان (کاردیومیوپاتی آندمیک) و کاشین بک (پوکی استخوان آندمیک) به دلیل کمبود سلنیوم رخ می دهد.

وجود و غلظت سلنیوم در بافت ها، پلاسما یا سرم به میزان مصرف آن بستگی دارد. سلنیوم در بدن بخشی از سلنوپروتئین ها است که دارای طیف گسترده ای از فواید سلامتی است. آنها اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نشان می دهند و در تولید هورمون فعال تیروئید نقش مهمی دارند.
پیشگیری از سرطان یکی دیگر از مهمترین مزایای سلامتی سلنیوم است و  کمبود آن با عملکرد ایمنی ضعیف به همراه دارد.  همچنین این عنصر مهم برای باروری و تولید مثل انسان بسیار مهم است و با عملکرد آنتی اکسیدانی و محافظت کننده اسپرم از بدن محافظت می کند و پروتئین های ساختاری فلاژ را تشکیل می دهند که برای تحرک اسپرم ضروری است.
کمبود سلنیوم در زنان باردار با پره اکلامپسی و تولد زودرس همراه است. در پایان ذکر این نکته حائز اهمیت است که مصرف سلنیوم اضافی به نفع افراد دارای سلنیوم پایین است، اما افرادی که با کمبود مواجه نیستند باید مراقب باشند و از مکمل های سلنیوم استفاده نکنند، زیرا این امر با اثرات منفی و نامطلوبی همراه است. وجود مقادیر زیادی سلنیوم در گوشت مرغ و ماکیانی که در فضای طبیعی رشد کرده اند، با ترکیب با ویتامین ب6 منجر به ایجاد توازن در بدن و سهولت در باروری می شود.

پیشنهاد ویژه
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

59,040 تومان47,232 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

57,840 تومان46,272 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

40,640 تومان32,512 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

48,980 تومان39,184 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,720 تومان36,576 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

15,120 تومان12,096 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

35,560 تومان28,448 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

21,360 تومان17,088 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

9,999 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

48,555 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

19,320 تومان15,456 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

59,040 تومان47,232 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

57,840 تومان46,272 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور 5%

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

105,882 تومان100,588 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

40,640 تومان32,512 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

75,384 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

41,850 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

چرخ کرده مخلوط 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

چرخ کرده مخلوط 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

76,210 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

28,413 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

105,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

284,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

68,616 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

57,840 تومان46,272 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

142,450 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

66,168 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

15,120 تومان12,096 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال و بازو زعفرانی 900 گرمی روناک پروتئین

بال و بازو زعفرانی 900 گرمی روناک پروتئین

27,594 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان