1. خانه
  2. دستور پخت
  3. آبگوشت بز باش

آبگوشت بز باش

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش:

گوشت قرمز 500 گرم
لوبیا قرمز 1 پیمانه(سرخالی)
پیاز بزرگ 1 عدد
سیب زمینی متوسط 3 عدد
سبزی قرمه(تره، جعفری،شنبلیله) 200 گرم
گرد لیمو عمانی 2 قاشق مرباخوری
آب غوره 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه آبگوشت بزباش:


مرحله اول: لوبیا را از شب قبل خیس کنید. آب لوبیا را پس از خیس خوردن عوض کنید تا نفخ آن گرفته شد.

مرحله دوم: چربی گوشت بارنج یا دنبه اش را جدا کنید.
گوشت و لوبیا را در قابلمه بریزید و همراه یک پیاز درسته با حرارات ملایم بپزید.(در ظرف را بگذارید تا مواد به خوبی بپزد)

مرحله سوم: سبزی قرمه را به خوبی تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و به اصطلاح کمی روغن بیاندازد.

مرحله چهارم: پیاز دوم را نگینی خرد کنید و آن را همراه دنبه و ادویه ها تفت دهید تا زمانی که کاملا سبک شود. بعد این ترکیب را به خوبی بکوبید.

مرحله پنجم: پس از نیم پز شدن گوشت سبزی و پیاز تفت داده شده را به غذا بیافزایید و اجازه دهید دیزی بزباش به خوبی جا بیافتد.(می توانید پیاز درسته را از ظرف خارج کنید)

مرحله ششم: پس از پخته شدن گوشت و سبک شدن سبزی، سیب زمینی پوست گرفته را به غذا اضافه کنید.

 
مرحله هفتم: در یک ساعت پایانی زمان پخت لیمو عمانی و آب غوره را اضافه کنید. این آبگوشت لذیذ را مانند آبگوشت ساده همراه نان تازه و سبزی یا انواع ترشی سرو می کنند. 
 

نکات کلیدی تهیه آبگوشت بزباش:

-برای تهیه آبگوشت بزباش می توان از لوبیا سفید یا لوبیا چیتی استفاده کرد.

-اگر می خواهید از لیمو عمانی درسته استفاده کنید بهتر است سه یا 4 لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و دو  ساعت در آب گرم خیس کنید. در این مدت یک یا دو با آب لیمو را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود. بعد لیموی خیس خورده را به غذا بیافزایید. همچنین می توانید پس از خیس خوردن هسته لیمو را هم جدا کنید.

-استفاده از لیمو عمانی و شنبلیه زیاد باعث تلخ شدن آبگوشت می شود.

-سعی کنید برای تهیه آبگوشت خوشمزه مقدار آب و شعله گاز را به درستی تنظیم کنید تا نیاز نباشد به غذا آب اضافه کنید. افزودن بیش از حد آب در طعم غذا تاثیر منفی می گذارد.

-می توانید هنگام تفت دادن پیاز کمی رب اضافه کنید تا آبگوشت بزباش تیره تری داشته باشید اما با توجه به دستور اصلی این غذا رب افزوده نمی شود.

-اگر از گوشت بدون دنبه استفاده می کنید باید کمی دنبه جداگانه تهیه کنید و در این غذا به کارببرید

پیشنهاد ویژه
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 34,144 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 65,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 56,640 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 62,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

22,900 تومان 18,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

178,800 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

89,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

60,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

239,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

41,230 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

بال مرغ ساده 900 گرمی روناک پروتئین

18,810 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

119,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

89,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
گردن بی پوست مرغ 900 گرم بهین پروتئین

گردن بی پوست مرغ 900 گرم بهین پروتئین

6,630 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
جوجه کباب زعفرانی 900 گرم بهین پروتئین

جوجه کباب زعفرانی 900 گرم بهین پروتئین

27,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی توکاسان خاور

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بازو ساده 900 گرمی روناک پروتئین

بازو ساده 900 گرمی روناک پروتئین

17,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

65,140 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال کباب مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

بال کباب مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

18,270 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید