1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده یکی از لذیذترین غذاهایی است که با گوشت تهیه می شود و در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد. مواد به کار رفته در این غذا متعدد بوده و گاهی بر اساس ذائقه های مختلف طبخ می شود. اما در این مقاله قصد داریم طرز پخت کوفته با گوشت چرخ کرده را ارائه دهیم. پس با ما همراه باشید.

کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

 

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

کوفته در اصل مخصوص تبریز بوده و مردم تبریز آن را به نحو احسن می پزند. اما این غذا رفته رفته مشهور شده و در اکثر رستوران های ایرانی سرو می شود. همچنین توریست هایی که از کشورهای مختلف به ایران می آیند به کوفته قلقلی علاقه نشان داده و آن را به عنوان یک غذای اصیل ایرانی می شناسند. این دستور غذایی کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده که برای شما در نظر گرفته ایم مخصوص 4 نفر است. در نتیجه اگر تعداد بیشتری می خواهید باید به مواد زیر افزوده و بعد به تهیه آن بپردازید.

 

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی تبریزی:

 گوشت چرخ کرده: 500 گرم

تخم مرغ :1 عدد

 پیاز متوسط: 2 عدد

 گوجه فرنگی: 2 عدد

 روغن مایع به اندازه کافی

 آرد نخودچی به اندازه کافی

 رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

کوفته قلقلی تبریزی

دستور پخت کوفته قلقلی با گوشت

1.در قدم اول باید تعداد پیازهایی که انتخاب کردید را پوست کنده و کاملا با رنده ریز کنید. بعد آب پیازها را دور ریخته و گوشت را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید و سپس تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و وقتی از سالم بودن آنها مطمئن شدید، مخلوط گوشت بارنج و پیاز را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

 

 

2.در مرحله بعدی فلفل، نمک و زردچوبه را روی مواد بریزید و کاملا مخلوط کنید. 1 قاشق آرد نخودچی را در حالی که به هم میزنید اضافه کنید تا مواد سفت تر شود. اگر احساس کردید مواد شل هست باید مجدد یک قاشق آرد به آن ها اضافه کنید.

 

 

3.به یاد داشته باشید اگر مواد شما زیاد از حد سفت شود در حین پختن، خشک خواهد بود و اگر بیش از حد شل باشد مواد به حالت قلقلی در نمی آید و از هم می پاشد. پس حد وسط را رعایت کنید. اگر احساس کردید مایع سفت است، مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید تا شبیه به ماست شود.

 

4.اگر می خواهید کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده کاملا مغز پخت شود؛ باید آنها را درون ظرفی عمیق با روغن زیاد سرخ کنید. با این روش کوفته تبریزی کاملا سرخ شده و درون آن نیز ترد و خوشمزه می شود.

 

5.مایه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده را بردارید و به وسیله دست ها آنها را به حالت گرد در آورید. سپس کوفته ها را تک به تک داخل روغن از قبل داغ شده قرار دهید. اگر نمی خواهید کوفته ها کاملا سرخ و ترد شوند، در ته قابلمه یا ماهیتابه روغن کمتری بریزید.

 

6.وقتی کوفته ها را در تابه چیدید، صبر کنید تا کمی تغییر رنگ دهند. سپس آنها را به طرف های مختلف بچرخانید.

 

7.تا وقتی کوفته ها کامل پخته شوند، می توانید سس کوفته قلقلی را آماده کنید. اول گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید. 1 عدد پیاز بردارید و به صورت نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه جدا بردارید و وقتی روغن داغ شد، پیازها را به آن اضافه کرده و تفت دهید.

 

8.رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید. بعد گوجه فرنگی ها را در ماهیتابه ریخته و به همراه نمک و فلفل سیاه تفت دهید. همچنین یک لیوان آب روی مواد سس بریزید. در انتها کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده که سرخ شده را در سس بچینید و صبر کنید تا با حرارت جا بیفتد. در این زمان کوفته ها کاملا طعم سس را به خود گرفته و بسیار خوشمزه می شوند. این غذا را می توانید با نان یا پلو میل کنید.

پیشنهاد ویژه
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

124,400 تومان99,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

121,900 تومان97,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

85,600 تومان68,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

103,100 تومان82,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

96,300 تومان77,040 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

31,900 تومان25,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

74,900 تومان59,920 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,000 تومان36,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 10%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

67,500 تومان60,750 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

40,700 تومان32,560 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

124,400 تومان99,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

121,900 تومان97,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور 7%

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

128,700 تومان119,691 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

85,600 تومان68,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 10%

جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

56,880 تومان51,192 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

124,400 تومان99,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوساله 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

ران گوساله 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

155,790 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب بی استخوان 900 گرمی روناک پروتئین

جوجه کباب بی استخوان 900 گرمی روناک پروتئین

56,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

121,900 تومان97,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی استخوان مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

سینه بی استخوان مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

113,760 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو ساده 900 گرمی روناک پروتئین

بازو ساده 900 گرمی روناک پروتئین

36,396 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان