1. خانه
  2. دستور پخت
  3. پیروگی گوشت و قارچ

پیروگی گوشت و قارچ

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

مواد لازم پیروگی گوشت و قارچ:

گوشت راسته گاو :230 گرم
پیاز کوچک: 1 عدد
قارچ :130 گرم
جعفری خرد شده: 1/4 پیمانه
خامه ترش 1 پیمانه :(می توانید به جای خامه ترش از ماست چکیده استفاده کنید)
برای خمیر پیروگی:
آرد: 3 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد
کره :1/4 پیمانه
خامه ترش :1/2 پیمانه (می توانید به جای خامه ترش از ماست چکیده استفاده کنید)

 

 

طرز تهیه پیروگی گوشت و قارچ

 

پیروگی غذایی است که ریشه اش به اروپای شرقی برمی گردد. ظاهر این غذا شبیه به پیراشکی های کوچک است. خمیر پیروگی نیازی به ورآمدن ندارد و به همین دلیل پیروگی گوشت و قارچ خیلی راحت و نسبتاً سریع تهیه می شود. پیروگی هایی هم هستند که مواد میانی آنها شیرین است و در واقع به عنوان شیرینی مصرف می شوند. اما اینجا مواد میانی مخلوطی از گوشت، پیاز، قارچ و کمی خامه ترش هستند. پیروگی گوشت و قارچ را می توانید به عنوان شام یا ناهاری لذیذ همراه با ماست یا سس گوجه سرو کنید.
اول از همه مواد میانی پیروگی را تهیه کنید. گوشت را روی تخته به صورت قطعات باریک و کوچک خرد کنید. نمک و فلفل روی آن بپاشید. کمی روغن را داخل تابه داغ کنید و سپس گوشت خرد شده را حدود 5 دقیقه روی شعله زیاد تفت بدهید. سپس گوشت سرخ شده را از تابه خارج کنید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید. 10 دقیقه تفت بدهید تا پیاز به رنگ قهوه ای روشن در بیاید. در این مدت قارچ را نیز خرد کنید. بعد از طلایی شدن پیاز، قارچ را به آن اضافه کنید. 5 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا چیزی به کف تابه نچسبد.
در آخر گوشت را هم به تابه اضافه و با بقیه مواد مخلوط کنید. تابه را از روی گاز بردارید و روی مواد جعفری خرد شده بریزید و مجددا هم بزنید. مواد میانی را داخل کاسه ای بریزید و با خامه ترش یا ماست چکیده مخلوط کنید. قبل از مصرف حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تهیه خمیر، آرد را در کاسه بزرگی بریزید. کره نرم شده، خامه ترش (ماست چکیده) و تخم مرغ را در کاسه دیگری بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. مایع را روی آرد بریزید و هم بزنید. وقتی خمیر آنقدر سفت شد که دیگر هم زدن ممکن نبود، شروع به ورز دادن کنید. در صورتی که خمیر چسبناک بود مقداری آرد اضافه کنید. به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر به راحتی شکل بگیرد. بگذارید خمیر نیم ساعت بماند.
جهت سر هم کردن پیروگی، روی سطح کار حسابی آرد بپاشید سپس خمیر را با وردنه به ضخامت 3 میلی متر پهن کنید. حال خمیر را به صورت دایره هایی به قطر حدود 5 سانت برش بزنید. برای این کار می توانید از کاتر کوکی یا لیوان استفاده کنید.
حال وسط هر کدام از دایره ها 1/4 پیمانه از مخلوط گوشت را  بریزید و با دست خمیر را تا کنید و دور مواد بپیچید. برای چسباندن لبه ها به هم خمیر را با کمی آب خیس کنید و با فشار دادن چنگال روی لبه ها کار را تمام کنید.
حال پیروگی ها را 4 دقیقه آبپز کنید تا در آب معلق شوند. سپس در تابه محتوی کمی کره، دو طرف آنها را سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود (هر طرف حدود 3 دقیقه). پیروگی گوشت را با ماست سرو کنید.

 
پیشنهاد ویژه
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

107,200 تومان85,760 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

105,100 تومان84,080 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

73,800 تومان59,040 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

88,900 تومان71,120 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

83,000 تومان66,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

27,500 تومان22,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

64,600 تومان51,680 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

38,800 تومان31,040 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 10%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

67,500 تومان60,750 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

35,100 تومان28,080 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

107,200 تومان85,760 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

105,100 تومان84,080 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور 7%

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

111,150 تومان103,368 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

73,800 تومان59,040 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 10%

جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

56,880 تومان51,192 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران مرغ بی پوست 1800 گرم بهین پروتئین

ران مرغ بی پوست 1800 گرم بهین پروتئین

86,796 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نگینی استانبولی گوساله 500 گرم بهین پروتئین

نگینی استانبولی گوساله 500 گرم بهین پروتئین

69,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
چرخ کرده مخلوط 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

چرخ کرده مخلوط 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

92,213 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور 3%

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

333,200 تومان323,204 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

93,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران سوخاری 900 گرمی روناک پروتئین

ران سوخاری 900 گرمی روناک پروتئین

51,399 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان