1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه خورش قیمه با گوشت شترمرغ

طرز تهیه خورش قیمه با گوشت شترمرغ

گوشت شترمرغ دارای ویژگی های مثبت زیادی است که از جمله آنان می توان به کلسترول و چربی اشباع کم اشاره نمود. در آشپزی های ایرانی معمولا به دلیل لذیذ شدن غذا از چربی های اشباع حیوانی استفاده می شود. علاوه بر بحث چربی که به صورت مستقیم وارد خورش ها و غذاهای ایرانی می شود، چربی موجود در مواد غذایی همچون گوشت ها منجر می شود تا میانگین چربی غذا افزایش یابد.

گوشت ها قرمز منبع اصلی کلسترول و چربی می باشند، در همین راستا برای کاهش میزان چربی ها در غذاهای ایرانی، می توان از گوشت های جایگزین با چربی کمتر استفاده نمود. گوشت شترمرغ از جمله گوشت های قرمز است که با کلسترول کم می تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز باشد.

 

تهیه خورش با گوشت شترمرغ:

گوشت شترمرغ در انواع مختلف چون کباب، استیک و یا حتی در خورش های مختلف می تواند مورد استفاده  قرار گیرد. در این گوشت بین لایه های ماهیچه چربی وجود ندارد لذا برای افرادی که از کلسترول بالا رنج می برند بسیار بهتر خواهد بود. همچنین به جهت حفظ ارزش غذایی این گوشت از آنجا که ویتامین های بالا دارد، نیاز به پخت زیاد ندارد. در این آموزش هدف این است تا روش پخت خورش قیمه با گوشت شترمرغ تشریح گردد.

مواد اولیه جهت تهیه خورش قیمه با گوشت شترمرغ:

  1. گوشت شترمرغ = 350 گرم
  2. لپه = یک لیوان دسته دار
  3. لیمو عمانی = بین 4 تا 5 عدد
  4. پیاز متوسط = 1 عدد
  5. رب گوجه فرنگی = 2 قاشق غذاخوری
  6. نمک، فلفل و زردچوبه = به میزان لازم

 

 

 

 

طرز تهیه خورش قیمه با گوشت شترمرغ

روش تهیه :

برای تهیه خورش قیمه با گوشت شترمرغ ابتدا لپه را به مدت 2 الی 3 ساعت در آب ولرم بخیسانید. سپس یک عدد پیاز را خرد نمود و با اندکی نمک و زردچوبه سرخ نمایید. زمانی که پیاز ها در اصلاح سبک شدند و تغییر رنگ مشاهده نمودید لازم است تا گوشت شترمرغ را به آن اضافه نمایید.

گوشت را به همراه پیاز نگینی کمی تفت دهید. در مرحله بعد می توانید لپه و رب گوجه فرنگی را به سایر مواد اضافه نموده و کمی تفت دهید. در نظر داشته باشید که گوشت شترمرغ برای طبخ نیاز به دمای بالا ندارد. لذا تمام این مراحل را دمای اندک انجام دهید.

پس از اینکه مواد به مدت 5 الی 10  دقیقه با یکدیگر تفت داده شدند می توانید به میزان 1 لیتر، آب اضافه نمایید. پس از اضافه نمودن آب حرارت را کاهش داده و اجازه دهید تا مواد پخته شوند. آماده سازی خورش قیمه با گوشت شترمرغ به 2 الی 3 ساعت زمان نیاز دارد تا غلظت خورش به حد کافی رسد. البته چنانچه از زودپز استفاده می نمایید این مورد می تواند به یک ساعت کاهش یابد.

برای خوش طعم شدن غذا با استفاده از گوشت شترمرغ می توانید در نیم ساعت انتهایی روند پخت، لیمو عمانی و نمک و فلفل را به خورش قیمه اضافه نمایید. البته گاها از پودر لیمو عمانی نیز برای این مورد استفاده می نمایند. بعضی افراد در پخت غذا از چوب دارچین نیز استفاده می نمایند. چوب دارچین منجر می شود تا رنگ خورش قیمه با گوشت شترمرغ، تیره شود.

نکات طبخ خورش قیمه با گوشت شترمرغ:

 

 

 

نکات طبخ خورش قیمه با گوشت شترمرغ

  1. در پخت این غذا دقت نمایید که پخت بیش از اندازه گوشت موجب ریش ریش شدن آن می شود لذا در طول پروسه پخت خورش دقت نمایید تا تایم پختن کافی و مناسب باشد.
  2. می توانید به جای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه استفاده نمایید. این امر موجب خوش طعم شدن گوشت شترمرغ خواهد شد.
  3. در زمان تفت دادن گوشت شترمرغ دقت نمایید تا این پروسه طولانی نشود زیرا تفت طولانی مدت گوشت شترمرغ موجب خشک شدن آن نیز خواهد شد.
پیشنهاد ویژه
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 34,144 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 65,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 56,640 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 62,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

22,900 تومان 18,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

178,800 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

89,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

75,330 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

275,740 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

41,230 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

275,740 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران شترمرغ 450 گرمی توکاسان خاور

مغزران شترمرغ 450 گرمی توکاسان خاور

41,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

42,110 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پاچه گوسفندی 4 عددی توکاسان خاور

پاچه گوسفندی 4 عددی توکاسان خاور

57,820 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

137,870 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
راسته گوساله بدون استخوان 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

راسته گوساله بدون استخوان 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

96,610 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید