1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه گوشت بلدرچین کبابی

طرز تهیه گوشت بلدرچین کبابی

گوشت بلدرچین که  امروزه به عنوان غذای مجلسی شناخته می شود دارای طعم و مزه متفاوتی است. این گوشت مملو از آهن بوده و برای افراد ورزشکار، رشد و نمو کودکان و همچنین افراد مسن توصیه می گردد. با توجه به قیمت بالای آن شاید کمتر خانواده راغب به استفاده  از این گوشت باشد اما ما در این آموزش قصد دارید نحوه کباب گوشت بلدرچین و مزه نمودار کردن آن را شرح دهیم.

همواره کباب یکی از غذای دلچسب ایرانیان بوده است. با توجه به  افزایش قیمت گوشت گوساله و گوسفند بیشتر افراد به سمت کباب گوشت سفید روی آورده اند. در این بین گوشت بلدرچین از جمله گوشت های سفیدی است که از یک طرف دارای ویتامین بسیار است و از طرف دیگر طعم متناسب با ذائقه ایرانی دارد.

با توجه به اینکه گوشت بلدرچین ظرافت خاصی دارد لذا در کباب نمودن آن باید ها و نبایدهایی وجود دارد که در این آموزش به  آن پرداخته می شود.

مواد اولیه برای کباب گوشت بلدرچین:

  1. گوشت بلدرچین = 1 کیلوگرم یا 4 عدد بلدرچین تازه
  2. آب لیمو ترش = 1 استکان
  3. پودر پاپریکا = 1 قاشق چای خوری
  4. پیاز = دو عدد بزرگ
  5. زعفران = 1 قاشق غذاخوری
  6. نمک = به اندازه لازم
  7. کره =  به میزان لازم (ترجیحا 1 قالب)
  8. برگ بو = 1 عدد
  9. آب = 3 لیوان

10- روغن مایع = 1 استکان

طرز تهیه کباب با گوشت بلدرچین

روش تهیه کباب با گوشت بلدرچین:

ابتدا گوشت بلدرچین تازه  را پس از شستن  لازم است تا با همراه یک هویج و برگ بو در داخل قابلمه به وسیله 3 لیوان آب بپزید.  پس از اولین جوش یک پیاز درسته به آن اضافه نمایید. این کار موجب می شود تا بوی مشمئز کننده گوشت از آن جدا شود.

پس از اینکه گوشت بلدرچین به درستی پخت، لازم است تا آن را از آب خارج نموده و پس از جدا نمودن پوست به قطعات کوچکتر تبدیل نمایید. دقت داشته باشید که گوشت بلدرچین دارای پخت سریعی است و زمان زیادی برای پخت کامل نیاز ندارد.

پس از خنک شدن قطعات گوشت در داخل قابلمه دیگری گوشت بلدرچین را به همراه نمک، فلفل، پودر سیر ( یا هر ادویه دلخواهی)، زعفران و پیازهایی که از قبل به صورت خلالی خرد نموده اید، ریخته و به خوبی مخلوط نمایید. طعم کباب تا حد زیادی به مزاج و طبیعت افراد بستگی دارد. بعضی افراد مایل هستند با به کباب، سبزی های معطر، فلفل دلمه و ... اضافه نمایند. لذا در این مرحله می توانید طعم سلیقه ای خود را به گوشت اضافه نمایید.

در مرحله آخر روغن مایع را به مواد اضافه نمایید و پس از پوشاندن آن، در یخچال قرار دهید تا استراحت نماید. زمان مناسب برای استراحت گوشت بلدرچین بین 4 تا 5 ساعت می باشد.

پس از مدت زمان مذکور می توانید گوشت بلدرچین را از یخچال خارج نموده و پس از به سیخ کشیدن، آنها را کباب نمایید. می توانید جهت دلچسب شدن مزه کباب بلدرچین؛ قبل از قرار دادن بر روی حرارت، به آنها کره اضافه نمایید. اضافه  نمودن کره منجر می شود تا در زمان سرخ شدن، آب گوشت از دست نرود و در اصطلاح کباب خشک نشود.

نکات پخت گوشت بلدرچین

دقت داشته باشید که کباب بلدرچین مواد معدنی و ویتامین های بسیار دارد لذا از حرارت بالا اجتناب نمایید و در نهایت حوصله و کمترین دما اقدام به کباب نمودن آن نمایید.

چنانچه جز افرادی می باشید که از کلسترول بالا یا بیماری های قلبی رنج می برید، پیشنهاد می شود تا کباب مذکور را به همراه سماق مصرف نمایید. کباب گوشت بلدرچین فواید بسیاری دارد و برای ورزشکاران به جهت عضله سازی و زنان باردار برای رشد جنین بسیار پیشنهاد می گردد.

پیشنهاد ویژه
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 35%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 27,742 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 53,235 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 35%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 40,495 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 35%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 40,495 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 40,495 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 46,020 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 35%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 50,635 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

22,900 تومان 14,885 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

159,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

79,890 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

60,890 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی نیمایی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی نیمایی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

217,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی نیمایی 1.5کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی نیمایی 1.5کیلوگرمی روناک پروتئین

163,425 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

42,110 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

41,230 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 35%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 50,635 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
چرخکرد گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

چرخکرد گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

52,470 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

ران گوساله 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

74,250 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 53,235 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
گوشت تازه کبک 800 گرمی توکاسان خاور

گوشت تازه کبک 800 گرمی توکاسان خاور

50,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

73,410 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
چرخکرده مخلوط ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

چرخکرده مخلوط ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

58,210 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید