1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

گوشت گوساله طعم فوق العاده لذیذی دارد. این گوشت در انواع خوراک ها و غذاهای ایرانی قابل استفاده است. با توجه به نوع چربی اشباع شده و ترانسی که داراست می بایست در مصرف آن دقت نمود. متخصصین تغذیه اعلام می دارند که برای یک فرد عادی، مصرف 2 الی 3 بار از گوشت گوساله در هفته بلامانع است.

با توجه به تنوع غذایی که با این گوشت می توان تهیه نمود ولیکن در این آموزش قصد داریم طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله را شرح دهیم که شاید برای همگان آشنا نباشد.

مواد اولیه جهت پخت خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

  1. گوشت گوساله بدون استخوان = 400 گرم
  2. پیاز = 1 عدد متوسط
  3. سیر = یک حبه
  4. بادمجان = 5 الی 6 عدد متوسط
  5. غوره تازه = 5 الی 6 قاشق سوپ خوری
  6. گوجه فرنگی = 2 عدد
  7. رب گوجه فرنگی = 2 قاشق غذاخوری
  8. نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه = به میزان لازم
  9. روغن مایع = به میزان لازم
  10. سیب زمینی = 2 عدد متوسط

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

در ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد می نمایید. پیاز را به همراه روغن و زردچوبه کمی تفت می دهید تا پیازها سبک شده و تغییر رنگ دهند. پس از طلایی شدن پیاز ها، گوشت گوساله را به آن اضافه می نمایید. در این مرحله حرارت را کم نموده و در قابلمه را بر روی آن قرار دهید. اجازه دهید تا گوشت گوساله به آرامی تفت داده شود و بپزد. پس از تغییر رنگ گوشت، می بایست رب گوجه فرنگی و سیر له شده را به سایر مواد اضافه نمایید. اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و رب گوجه فرنگی به خوبی تفت داده شود. به میزان 2 لیوان به مواد آب اضافه می نماییم و به مدت 2 ساعت اجازه می دهیم تا گوشت گوساله به خوبی بپزد.

در طی زمانیکه خوراک در حال پختن است، می توانید بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را به صورت طولی به چند قسمت مساوی تقسیم نمایید. به هر دو طرف بادمجان ها نمک اضافه نمایید و به مدت 30 دقیقه الی 1 ساعت آن ها را در داخل یخچال قرار دهید. این امر موجب می شود تا بادمجان ها در زمان سرخ شدن، روغن زیادی به خود جذب ننمایند.

پس از این مرحله سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد نمایید و در روغن اندک سرخ نمایید و کنار بگذارید. سپس بادمجان هایی که از قبل داخل یخچال بوده را سرخ می نماییم. برای تزیین غذا می توانید از گوجه سرخ شده در کنار خوراک استفاده نمایید.

در طی نیم ساعت انتهایی طبخ خوراک بادمجان با گوشت گوساله می توانید غوره و دارچین نیز به سایر موارد اضافه نمایید. دقت نمایید در این مرحله استفاده از پودر دارچین توصیه می شود زیرا چوب دارچین می تواند رنگ غذا را تیره نماید. جهت خوش رنگ شدن غذای مورد نظر پیشنهاد می شود تا به اندازه یک قاشق غذاخوری زعفران به مواد قبلی اضافه نمایید.

جهت تکمیل شدن پخت این غذا، طی 10 دقیقه انتهایی، بادمجان ها را به خوراک اضافه نمایید و اجازه دهید تا طعم گوشت گوساله و بادمجان ها با یکدیگر مخلوط شوند. با مواد عنوان شده می توان برای 4 الی 5 نفر غذای مذکور را تهیه نمود. پخت کامل این غذا حدود 2 الی 2.5 ساعت زمان نیاز دارد.

نکات تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

نکات تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

  • در اضافه نمودن آب به این غذا دقت نمایید زیرا گوشت گوساله در طول پخت چربی و آبی منتشر می نماید که منجر می شود، آب غذا بیش از اندازه تصور شده بشود.
  • پخت زیاد بادمجان باعث می شود تا بافت آن باز شده و دچار وارفتگی می شود.
  • جهت خوش طعم شدن خوراک مذکور می توانید، غوره شکسته را به غذا اضافه نمایید که البته باید دقت داشته باشید که هسته غوره را خرد نمایید زیرا موجب تلخی خواهد شد.
پیشنهاد ویژه
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

124,400 تومان99,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

121,900 تومان97,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

85,600 تومان68,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

103,100 تومان82,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

96,300 تومان77,040 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

31,900 تومان25,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

74,900 تومان59,920 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,000 تومان36,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 10%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

67,500 تومان60,750 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

40,700 تومان32,560 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

124,400 تومان99,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

121,900 تومان97,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور 7%

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

128,700 تومان119,691 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

85,600 تومان68,480 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 10%

جوجه کباب مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

56,880 تومان51,192 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی بهین پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی بهین پروتئین

93,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

90,198 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

189,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرم بهین پروتئین

مغزران مرغ 1800 گرم بهین پروتئین

97,002 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
جوجه کباب 900 گرم بهین پروتئین

جوجه کباب 900 گرم بهین پروتئین

56,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغز گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور 7%

مغز گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

91,260 تومان84,872 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرم بهین پروتئین

102,798 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

فیله مرغ 900 گرمی بهین پروتئین

67,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
چرخکرده مرغ 500 گرمی روناک پروتئین

چرخکرده مرغ 500 گرمی روناک پروتئین

31,615 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان