1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

گوشت گوساله طعم فوق العاده لذیذی دارد. این گوشت در انواع خوراک ها و غذاهای ایرانی قابل استفاده است. با توجه به نوع چربی اشباع شده و ترانسی که دارا است می بایست در مصرف آن دقت نمود. متخصصین تغذیه اعلام می دارند که برای یک فرد عادی، مصرف 2 الی 3 بار از گوشت گوساله در هفته بلامانع است.

با توجه به تنوع غذایی که با این گوشت می توان تهیه نمود ولیکن در این آموزش قصد داریم طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله را شرح دهیم که شاید برای همگان آشنا نباشد.

مواد اولیه جهت پخت خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

  1. گوشت گوساله بدون استخوان = 400 گرم
  2. پیاز = 1 عدد متوسط
  3. سیر = یک حبه
  4. بادمجان = 5 الی 6 عدد متوسط
  5. غوره تازه = 5 الی 6 قاشق سوپ خوری
  6. گوجه فرنگی = 2 عدد
  7. رب گوجه فرنگی = 2 قاشق غذاخوری
  8. نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه = به میزان لازم
  9. روغن مایع = به میزان لازم
  10. سیب زمینی = 2 عدد متوسط

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

در ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد می نماییم. پیاز را به همراه روغن و زردچوبه کمی تفت می دهید تا پیازها سبک شده و تغییر رنگ دهند. پس از طلایی شدن پیاز ها، گوشت گوساله را به آن اضافه می نمایید. در این مرحله حرارت را کم نموده و در قابلمه را بر روی آن قرار دهید. اجازه دهید تا گوشت گوساله به آرامی تفت داده شود و بپزد. پس از تغییر رنگ گوشت، می بایست رب گوجه فرنگی و سیر له شده را به سایر مواد اضافه نمایید. اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و رب گوجه فرنگی به خوبی تفت داده شود. به میزان 2 لیوان به مواد آب اضافه می نماییم و به مدت 2 ساعت اجازه می دهیم تا گوشت گوساله به خوبی بپزد.

در طی زمانیکه خوراک در حال پختن است، می توانید بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را به صورت طولی به چند قسمت مساوی تقسیم نمایید. به هر دو طرف بادمجان ها نمک اضافه نمایید و به مدت 30 دقیقه الی 1 ساعت آن ها را در داخل یخچال قرار دهید. این امر موجب می شود تا بادمجان ها در زمان سرخ شدن، روغن زیادی به خود جذب ننمایند.

پس از این مرحله سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد نمایید و در روغن اندک سرخ نمایید و کنار بگذارید. سپس بادمجان هایی که از قبل داخل یخچال بوده را سرخ می نماییم. برای تزیین غذا می توانید از گوجه سرخ شده در کنار خوراک استفاده نمایید.

در طی نیم ساعت انتهایی طبخ خوراک بادمجان با گوشت گوساله می توانید غوره و دارچین نیز به سایر موارد اضافه نمایید. دقت نمایید در این مرحله استفاده از پودر دارچین توصیه می شود زیرا چوب دارچین می تواند رنگ غذا را تیره نماید. جهت خوش رنگ شدن غذای مورد نظر پیشنهاد می شود تا به اندازه یک قاشق غذاخوری زعفران به مواد قبلی اضافه نمایید.

جهت تکمیل شدن پخت این غذا، طی 10 دقیقه انتهایی، بادمجان ها را به خوراک اضافه نمایید و اجازه دهید تا طعم گوشت گوساله و بادمجان ها با یکدیگر مخلوط شوند. با مواد عنوان شده می توان برای 4 الی 5 نفر غذای مذکور را تهیه نمود. پخت کامل این غذا حدود 2 الی 2.5 ساعت زمان نیاز دارد.

نکات تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

نکات تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

  • در اضافه نمودن آب به این غذا دقت نمایید زیرا گوشت گوساله در طول پخت چربی و آبی منتشر می نماید که منجر می شود، آب غذا بیش از اندازه تصور شده گردد.
  • پخت زیاد بادمجان باعث می شود تا بافت آن باز شده و دچار وارفتگی می شود.
  • جهت خوش طعم شدن خوراک مذکور می توانید، غوره شکسته را به غذا اضافه نمایید که البته باید دقت داشته باشید که هسته غوره را خرد نمایید زیرا موجب تلخی خواهد شد.
پیشنهاد ویژه
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 35%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 27,742 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 53,235 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 35%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 40,495 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 35%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 40,495 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 40,495 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 46,020 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 35%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 50,635 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 35%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

22,900 تومان 14,885 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

159,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

79,890 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

60,890 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی نیمایی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی نیمایی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

217,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی نیمایی 1.5کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی نیمایی 1.5کیلوگرمی روناک پروتئین

163,425 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

64,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
چرخکرد گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

چرخکرد گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

52,470 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
نگینی استانبولی گوساله 500 گرم بهین پروتئین

نگینی استانبولی گوساله 500 گرم بهین پروتئین

42,790 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بیف استراگانف گوساله 500 گرمی بهین پروتئین

بیف استراگانف گوساله 500 گرمی بهین پروتئین

42,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
شنسیل بدون آرد 900 گرمی بهین پروتئین

شنسیل بدون آرد 900 گرمی بهین پروتئین

27,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال مرغ کبابی 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ کبابی 900 گرمی توکاسان خاور

18,270 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

215,940 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید