1. خانه
  2. دستور پخت
  3. پاچینی سوخاری به چه صورت تهیه می شود؟

پاچینی سوخاری به چه صورت تهیه می شود؟

تمامی غذاهای سوخاری شده از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار هستند. در این میان غذای پاچینی یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای سوخاری به شمار می رود، که می توانید به روش های مختلف آن را تهیه کنید. اما آسان ترین و کم هزینه ترین روش، تهیه آن در منزل است. 

اگر از غذاهای خانگی و تکراری خسته شده اید، اگر به دنبال غذایی جدید هستید، نیازی نیست به دنبال ابزار و مواد غذایی خاصی بگردید. می توانید تنها با چند بسته کتف مرغ، بهترین و خوشمزه ترین پاچینی را برای سرو اماده کنید. 

این که میزان بخواهید از این غذا تهیه نمایید، به تعداد شما بستگی دارد. اما تمام هزینه ای که می توانید برای تهیه پاچینی به تعداد حداکثر سه نفر در نظر بگیرید، مبلغی معادل 10 تا 15 هزار تومان خواهد بود. البته با وجود تورم رو به رشد، این میزان قیمت و هزینه ممکن است کمی متغیر شود. 

پاچینی سوخاری

مواد لازم جهت تهیه پاچینی سوخاری

پیاز خرد شده : 1 عدد

کتف مرغ: برای  هر نفر 3 الی 4 عدد 

پودر سیر: به میزان لازم

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذا خوری 

آرد سوخاری: به میزان لازم 

تخم مرغ: 2 عدد

کنجد: به مقدار نیاز

آبلیمو: 1 قاشق غذا خوری

آرد ذرت: به میزان لازم 

روغن: به مقدار نیاز

نمک و فلفل قرمز: به مقدار نیاز. اگر به غذای تند علاقه مند هستید، می توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده نمایید. 

کتف مرغ سوخاری شده

طرز تهیه کتف مرغ یا پاچینی سوخاری 

این غذای خوشمزه نیاز به زمان بسیار زیادی ندارد. اما اگر برای اولین بار قصد دارید پاچینی سوخاری تهیه کنید، بهتر است تمامی مراحل را با دقت و مهارت بالایی انجام دهید. تا از این غذای خوشمزه لذت ببرید. ابتدا باید کتف های مرغ بیان شده را از ساق برش بزنید.

این کار را به این منظور انجام می دهید، که بتوانیم به راحتی ساق کتف را در دست گرفته و غذا را میل کنیم. گوشت کتف مرغ را به سمت پایین برمی گردانید و گرد می کنید. تا انتهای کتف از گوشت بیشتری برخوردار شود. می توانید حتی کمی گوشت کتف را برش بزنید تا آسان تر به پایین برگردد. 

حال باید مرغ ها را بشویید و اجازه دهید تا آب آنها به طور کامل گرفته شود. آنها را درون مخلوطی از زعفران، پیاز، آبلیمو، پودر سیر، نمک، فلفل قرمز و هر مایه ی دیگری که دوست دارید قرار دهید. طعم دار کردن پاچینی از مراحل حساس و مهم طبخ این غذای خوشمزه به شمار می رود. 

به همین دلیل باید اجازه دهید مرغ ها به مدت 4 ساعت درون سسی که آماده کرده اید باقی بمانند. حتی می توانید این مرغ ها را یک شب درون سس بگذارید، تا به خوبی طعم بگیرند. عجله شما در این مرحله هیچ فایده ای برای شما نخواهد داشت. بلکه شما را از طعم خوش پاچینی دور خواهد نمود. 

در مرحله بعد باید آرد سوخاری، آرد ذرت، کنجد و مواد دیگر را با هم مخلوط نموده، و درون یک ظرف بزرگی قرار دهید. تخم مرغ ها را نیز در ظرف دیگری بشکنید، و با چنگال به خوبی آنها را مخلوط نمایید. در یک قابلمه گود، روغن به میزان لازم بریزید، و اجازه دهید به خوبی داغ شود.

حال برای پخت پاچینی باید ابتدا مرغ ها را درون آرد بغلتانید. سپس کتف های مرغ را درون تخم مرغ ها قرار داده و کاملا با تخم مرغ آغشته کنید. سپس مجددا کتف ها را درون آرد سوخاری قرار دهید تا همه جای کتف ها با آرد سوخاری آغشته شود. 

در انتها نیز کتف ها را درون روغن داغ شده قرار دهید، و اجازه دهید با شعله کم سرخ شوند. پس از این که پاچینی ها آماده شدند، آنها را بر روی دستمالی قرار دهید، تا روغن اضافی آنها گرفته شود. می توانید این غذای خوشمزه را با سیب زمینی سرخ کرده میل نمایید.

پیشنهاد ویژه
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

42,680 تومان 34,144 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

81,900 تومان 65,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 700 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

62,300 تومان 49,840 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

70,800 تومان 56,640 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 62,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 20%

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

22,900 تومان 18,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
پرفروش ترین ها
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

49,880 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

ران و سینه مرغ 1800 گرمی روناک پروتئین

43,780 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

178,800 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

89,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

قلوه گاه گوسفندی نیمایی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

60,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی روناک پروتئین

239,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی روناک پروتئین

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

ران مرغ بی پوست 900 گرمی روناک پروتئین

21,055 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

مرغ خرد شده بی پوست 1800 گرمی روناک پروتئین

41,230 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

ران گوساله ممتاز داخلی 1 کیلوگرمی روناک پروتئین

89,400 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
تخم بلدرچین 12 عددی توکاسان خاور 20%

تخم بلدرچین 12 عددی توکاسان خاور

5,000 تومان 4,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
گردن بی پوست مرغ 900 گرم بهین پروتئین

گردن بی پوست مرغ 900 گرم بهین پروتئین

6,630 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
چرخ کرده مخلوط 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

چرخ کرده مخلوط 1 کیلوگرمی بهین پروتئین

65,140 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 20%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

77,900 تومان 62,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ خرد شده 1800 گرمی توکاسان خاور

45,430 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

118,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید
سینه بی استخوان مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

سینه بی استخوان مرغ 1800 گرمی بهین پروتئین

55,420 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد خرید